Piec jest nieodłącznym narzędziem w cukierni, które ma ogromne znaczenie dla jakości i smaku wypieków. Wybór odpowiedniego modelu to kluczowy krok dla każdego cukiernika, który pragnie dostarczać swoim klientom doskonałe, świeże i równomiernie upieczone słodkości. Poniżej kilka ważnych czynników, które należy wziąć pod uwagę, kupując taki sprzęt.
Piec do cukierni – rodzaj maszyny
Pierwszym krokiem w wyborze idealnego pieca do cukierni jest poznanie różnych rodzajów maszyn dostępnych na rynku. Istnieją trzy główne typy pieców, które są popularne w branży cukierniczej: konwekcyjne, parowe i konwekcyjno-parowe. Konwekcyjne piece wykorzystują wentylator do równomiernego krążenia gorącego powietrza, co pozwala na szybkie i równomierne pieczenie. Piece parowe są idealne do wypieków na bazie ciasta drożdżowego i ciasta francuskiego, ponieważ para utrzymuje wilgotność i zapewnia piękne rumiane kruszonki. Natomiast piece konwekcyjno-parowe łączą obie funkcje, umożliwiając zarówno pieczenie na sucho, jak i z użyciem pary.
Piec do cukierni – pojemność i rozmiar
Kolejnym istotnym czynnikiem jest określenie odpowiedniej pojemności i rozmiaru pieca, które są zależne od rodzaju działalności cukierni. Ważne jest, aby ocenić swoje potrzeby produkcyjne i przewidzieć, ile wypieków będzie się wyrabiać na co dzień. Jeśli cukiernia jest mała, to piec o mniejszej pojemności może być wystarczający. Natomiast większe piekarnie mogą potrzebować innych modeli pieców, które pomieszczą duże ilości wypieków jednocześnie. Ponadto, warto sprawdzić wymiary sprzętu i upewnić się, że będzie pasował do dostępnego miejsca w lokalu.
Piec do cukierni – funkcje i możliwość regulacji
Wybierając piec do cukierni, warto zwrócić uwagę na dostępne funkcje i regulacje, które mogą ułatwić proces pieczenia oraz zapewnić większą kontrolę nad wynikami. Przykładowe funkcje, na które warto zwrócić uwagę, to programowalne sterowanie czasem i temperaturą, automatyczne wyłączanie po zakończeniu cyklu pieczenia, regulacja wilgotności, wizualne i dźwiękowe sygnalizacje gotowości wypieku. Dodatkowo, warto sprawdzić, czy piec posiada odpowiednie zabezpieczenia i certyfikaty bezpieczeństwa. Taki sprawdzony sprzęt zakupić można tutaj https://bakeres.pl/piece-cukiernicze/. Warto skontaktować się z firmą i zapytać o ofertę.
